第三十八章 冰酪 (第2/2页)

顾清音退到一旁，安静的看他忙活。
　　
　　苏哲将铜锅烫过擦干，将牛乳倒进去，搁在小火上慢慢加热。
　　
　　乳白的牛乳在铜锅里轻轻晃动，边缘渐渐冒起细密的小泡，空气里浮起一层淡淡的奶香。
　　
　　“石头，打蛋到碗里，蛋黄分出来。”苏哲头也不回，盯着锅里的牛乳。
　　
　　石头应了一声，飞快地从桌上摸来一个大碗，将鸡子在碗沿上磕开，只是他手劲大，头根本分不出蛋清蛋黄，混在了一起，正手忙脚乱地拿筷子去挑。
　　
　　“笨手笨脚的。”顾清音实在看不过去了，走上前，从石头手里接过第二个鸡子，拇指在蛋壳正中轻轻一叩，顺着裂缝一分，蛋液在两个蛋壳里滚一滚，蛋清和蛋黄便稳稳当当的分开了。
　　
　　她一连磕了六个，个个干净利落，蛋黄金灿灿地铺在碗底，没有一个破的。
　　
　　石头看得目瞪口呆：“顾小姐，您这手艺……”
　　
　　“小时候跟厨娘学的。”顾清音把碗放在桌上，拿着筷子，微微偏头看向苏哲，“然后呢？”
　　
　　苏哲看了看碗里那六只金黄完整的蛋黄，又看了看她拿着筷子的手，手指修长白皙，指尖还沾着一点方才磕蛋时溅上的清水。
　　
　　他忽然想到一首诗，素手调羹汤，含羞待君尝。
　　
　　让这位江宁府才女替他打鸡蛋，实在有些暴殄天物。
　　
　　“让石头来，这是个力气活，拿筷子朝一个方向搅，搅到浓稠发白。”苏哲定定神，收回目光，将铜锅从火上端下来。
　　
　　石头是个有一把子力气的，又最是听话，接过碗，拿着筷子便开始奋力搅动起来。
　　
　　只片刻，石头也已是将蛋黄打得浓稠蓬松，成了米黄色。
　　
　　“成了！”
　　
　　苏哲见状，微微松了口气，最难的便是这一步，得亏顾清音手巧，石头又有一把子力气，若换做他一个人，只怕就不成了。
　　
　　苏哲当即将温好的牛乳端过来，一手稳稳地端着锅沿，一手拿筷子不疾不徐地搅着蛋液，牛乳顺着锅沿细细地倾进去，与蛋液搅在一处，渐渐融成了一体。
　　
　　顾清音站在一旁，看着他在灶台前忙碌的背影。
　　
　　这个男人，能七步成诗，能与祖母周旋，能当着满堂学子的面驳得郑思齐哑口无言，如今在这庖厨之间，竟也能如此得心应手。
　　
　　不多时，锅中飘出一股奇异的甜香，混合着奶香、蛋香和蜜香，浓稠却不腻人，顺着灶台的热气弥漫开来，整个小院都浸在这股暖融融的甜香里。
　　
　　“好香。”顾清音不由自主地轻声说了一句。
　　
　　苏哲将锅从火上端开，放到一边的冰盆上晾凉。
　　
　　蛋奶糊在冰上渐渐降温，颜色变得更深了些，质地柔滑如稠粥。
　　
　　苏哲又让石头将蛋清和蜂蜜搅打成雪白细腻的泡沫，分次混入蛋奶糊中，轻轻拌匀。
　　
　　淡黄色的糊混入了雪白的泡沫，颜色变得更为浅淡柔和，体积也膨大了许多，在青瓷盆里轻轻晃动着，宛如一朵被盛在碗里的云。
　　
　　苏哲将这一盆膏状物放在冰盆最深处，四周密密地围上碎冰，这才舒了口气，擦了把额头上的汗。
　　
　　“好了。”他直起身，看向顾清音笑道：“你等一会儿，头一份给你尝。”
　　
　　顾清音微微一怔，随即嘴角浮起一抹笑意：“这便是你说的那旁人没吃过的东西？叫什么名字？”
　　
　　“冰酪。”苏哲点点头，拿勺子探进盆中，挖出小小一勺，递过去：“尝尝。”