第94章 一口锅撑不住两头卖 (第2/2页)

“还有纸包。”小军忽然抬头，“早市都得拿着走，我前头包得比平时快，纸一乱，小芳那边又得腾手。”
　　
　　小芳点头：“我一腾手，找零就慢。找零一慢，门口那股子快劲又断。”
　　
　　三个人一句接一句，原先憋在胸口的火，慢慢从谁拖谁的腿，变成了哪一步先卡住了全场。李享知听着，心里反而更稳。最怕的是一家人只知道累，不知道到底累在哪儿。现在知道了，后头的路才不是瞎拱。
　　
　　他拿炭头在旧木板上画了三道线，分别写下早市、门店、送货，最后又在后头画了个重圈：“你们看着像三摊，其实都勒在这一个圈上。”
　　
　　“锅。”小龙先说出来。
　　
　　“不只是锅，是整套做法。”李享知把炭头一丢，“现在不是谁再少睡一刻、谁再多抡两下就能顶过去。是老法子到头了。你们前头越顺，后头这口短板就越扎眼。”
　　
　　小军蹲在门槛上，闷了半晌才憋出一句：“我今早看着人从门口掉头，心口像被人狠狠干戳了一下。明明都到这儿了，咱就是端不出来。”
　　
　　“这一下戳得值。”李享知看着他，“做买卖不怕累，怕的是留不住人。你记住这口憋屈，后头才知道为什么不能总指望一口锅顶三头火。”
　　
　　说到这儿，他起身把后灶边那几只盛料的盆一个个挪开，故意让三个孩子看底下的空处。盆并不多，锅也只有这一只，可偏偏早市、门店、工地都想从这里拿东西。以前大家总觉得一家店能顶起来，就是多出几锅、多熬一点困。可现在连摆放都被挤满了，说明不是人还能不能熬，是这套手工活从火到锅、从盆到案板，全被逼到了头。
　　
　　小龙顺着父亲的手看过去，忽然闷闷说：“我昨晚还想着，再把炉口收一收，火是不是能再稳一点。现在看，不是炉口的事。”
　　
　　“炉口的事你照样该琢磨。”李享知回他，“可你得知道，后头再怎么省劲，也省不出第二只锅、第二道出货手。真想往下走，就得想法子把这口火从死活绑在人手上，往外松一松。”
　　
　　小芳也轻声接了一句：“要不然后头每多一拨客，前头就得多丢一拨。”
　　
　　这句话落下，屋里那股闷气反倒定了。大家都累，可这回不是白累，起码把那层一直没肯承认的上限狠狠干摸到了。
　　
　　晚些时候，小龙一个人又去把当天用过的锅、盆、案板挨个洗了一遍。洗到一半，他忽然停下手，盯着案板边被刀磨出来的浅沟看了好一会儿。以前他觉得这些沟槽、火痕、锅底焦印，都是一家店越做越熟的样子。可今天再看，它们又像在提醒他，这些家伙什已经陪着他们狠狠干跑到了头，再往上，就不能只指望旧办法自己撑出新路。
　　
　　李享知从后头经过，看见儿子发怔，只说了一句：“能看见到头，不是坏事。看不见的人，才会在原地把自己累死。”
　　
　　小龙没回话，只把洗净的锅倒扣在灶边。铁锅落下去那一声闷响不大，却像把他心里那股不服狠狠干敲实了。
　　
　　也把下一步的难处狠狠干摆到了眼前。
　　
　　“我还以为，是我前头没带好。”小军闷声开口。
　　
　　“你带得再热，后头没有，热也白热。”
　　
　　“我也以为，是我翻得还不够快。”小龙低着头看手。
　　
　　“不是你不快。”李享知看着大儿子，“是现在这做法到头了。再往上加，只会把人累散，把客等走。”
　　
　　小芳坐在一边，笔尖在账本边缘轻轻点了几下，低声道：“早市这几天钱是上来了，可断货丢掉的人也在涨。要是总这样，赚的是眼前，丢的是名声。”
　　
　　这句话像把整件事狠狠干钉到了地上。生意好到供不上，本来是提气的事。可真供不上了，客人不会替你数辛苦，只会记住你几次赶不上。这道理谁都懂，只是今天才被迫狠狠干看清。
　　
　　傍晚时，小龙独自蹲在后灶前，看着那口已经被烧得发亮的锅发呆。火照旧能烧，锅照旧能翻，可他第一次从心里对这口锅生出一种说不出的烦。不是嫌它不好，是知道它已经陪着他们狠狠干顶到了这一步，再往上，就不是它的路数了。
　　
　　李享知走过去，没先开口。父子俩一高一低地对着那口锅站了会儿，最后还是小龙先闷闷出声：“爹，不是我怕累。我是看出来了，真到这份上，再加力气也只是多喘，不是多稳。”
　　
　　“我知道。”
　　
　　“那后头咋办？”
　　
　　李享知看着炉口里忽明忽暗的火，心里已有了半截答案，却没急着全说透。他只回了一句：“先别再指着一口锅救三头火。真要往后走，咱得想别的法子。”
　　
　　这话一落，小龙眼里那股拧劲更沉了。因为他知道，父亲既然说到这份上，后头就不会只是调一调时辰、挪一挪位置那么简单了。
　　
　　而外头，更快冒出来的麻烦，也没打算给他们太多喘气的空当。